細粉 對手沖萃取的影響

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咖啡豆研磨,通常會同時產生不同大小粒徑的粉粒( 細粉), 其中,細粉的優點,可增加咖啡的醇厚度(body),

但若沖煮手法沒掌握好,過程中移動到濾杯底部, (細粉遷移),淤積形成一片緻密層,則會截斷流動, 易泡出苦澀的咖啡。

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