日曬法

日曬法又稱自然乾燥法、非水洗式處理法將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道讓咖啡的甜度更飽滿,易產生發酵香氣及特有香氣。