手沖時間

手沖時間 -適合手沖咖啡的時間,通常 會是在2分30秒左右,含悶蒸的時間。少於這個時間會 萃取出較前段風味的咖啡、 多於這個時間容易萃取出較 不好喝的可溶性物質。時間短萃取率較低、時間長萃取 率較高。再搭配烘焙淺或深 的咖啡來調整時間或水溫, 品嚐不同細緻風味和口感。

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