在家沖出咖啡館級別的 冰咖啡

一杯甘甜美妙的手沖 冰咖啡 ,推薦使用有著花果調的衣索比亞-耶加雪菲咖啡豆來沖泡,單一莊園咖啡所沖出來的冰手沖咖啡,酸甜平衡、香氣飽滿。

冰手沖咖啡要飽滿又要保留香氣,我們透過增加萃取時間,並且計算融冰後的稀釋程度來計算冰量與注水量。如此,一邊享用這杯耶加雪菲莊園咖啡,一邊在冰塊溶解的過程中,能夠品味專屬於單一 莊園咖啡 所富含的美妙花果香的層次變化。

【參考數值】
1.冰塊(180克)
2.衣索比亞耶加雪菲咖啡粉(20克)
3.熱水(90度)
4.沖出咖啡液(180克)
5.沖煮時間(3分30秒)

【沖泡流程】
1.熱水沖濕濾紙,將熱水倒掉
2.180克冰塊放入咖啡下壺,備好濾杯、90度熱水、倒入咖啡粉
3.繞圈加入30克熱水,悶蒸30秒
4.斷水法沖煮(繞圈加入10克熱水,讓濾杯裡的咖啡流下去一些,再繼續加入10克,一邊注意時間,注完180克熱水時,3分30秒也到達)

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