喝咖啡緩 解油膩 感?

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中秋連假 要到了,總少不了吃大餐這個重要環節,餐後可以選擇用咖啡來舉杯慶祝。一杯 精品黑咖啡 除了大家最愛的療癒香氣外,入口後似乎有 解油膩 、助消化的感受。

解膩助消化的感受,除了熱咖啡通過口中的舒緩感之外,營養師指出,其中的水溶性膳食纖維(Soluble Dietary Fiber)有幫助腸胃蠕動的作用,並能夠讓糞便更加柔軟,幫助排出體外(*1);亦可減緩油脂在腸道中的吸收量(*3)。

現沖咖啡含有水溶性膳食纖維!?科學家以特殊技術測出各種飲料的水溶性纖維,咖啡中的水溶性膳食纖維竟占咖啡粉重量的2.5-20%不等;2006年,西班牙研究人員在《農業與食品化學期刊》撰文指出,現泡咖啡所含的水溶性膳食纖維比柳橙汁或紅酒還要高(*2)。原來蘊含於咖啡果實的果膠成分就是其來源,因此在沖泡熱水時會將咖啡細胞壁裡的水溶性纖維釋出於咖啡液中。

想不到在享受咖啡迷人香氣,達到放鬆身心的同時,也能順帶獲得來自於大自然果實本身的有益成分。JC咖啡對於大自然所帶來的奇蹟與感動在開店之初,也記錄在店面牆上:

Coffee bean is a miracle nourished by sunshine and earth. Justin Coffee brings the miracle to your daily lives – the best coffee with gratitude. 內文意思為:每一顆咖啡豆都是一棵樹,是陽光與大地共同孕育的奇蹟,JC咖啡以感恩的心做好咖啡,想把這個奇蹟帶入您的日常。


▎延伸閱讀:手沖咖啡訣竅咖啡中的柚子味

參考資料

  1. 吳文哲(2021.02.17)。吃錯纖維反而造成便秘!早安健康雜誌
  2. 韓懷宗(2008/5/30)。咖啡學:祕史、精品豆與烘焙入門。時周文化
  3. 記者曹悅華採訪(2018.02.20)。香蕉能解膩?專家推「15樣刮油食物」 腸道乾淨溜溜。ETtoday健康雲

JC咖啡小學堂
桃園咖啡廳
咖啡豆

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