咖啡36味

咖啡36味 -是美國精品咖啡協會(SCAA)評鑑訓練的教材,在小瓶子裝36種味道精油,做為訓練嗅覺記憶,並讓杯測師有形容咖啡香氣的共通語言。

ex: 第15味-檸檬,是用檸檬蒸餾物取得,檸檬味使得咖啡有著清新、高雅以及活力,這香味出現在口中的味覺而多於鼻子中的嗅覺,是味覺和嗅覺的雙重享受,也是咖啡36味訓練中的一種。

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