咖啡老化作用 8 3 月, 202110 4 月, 2020 由 Justin 咖啡老化作用 -咖啡會隨著時間慢慢老化,通常會有幾個現象,首先會緩慢的流失芳香化合物,芳香化合物是咖啡烘焙後自然產生的風味來源,具有高揮發性,所以咖啡放愈久、風味愈少。同時,咖啡會有氧化及受潮現象,會慢慢發展出不討喜的味道、帶有木頭味、喝起來平淡。 JC咖啡採用自動封裝並充填氮氣來製作濾掛咖啡,以氮氣替代包裝內的空氣,可有效減緩咖啡老化,並保存咖啡好風味。 ► JC咖啡小學堂► 桃園咖啡廳► 咖啡豆 來去逛逛 > > 台灣阿里山精品莊園咖啡豆 青葉咖啡莊園 水洗 – 1/4磅 or 半磅豆【JC咖啡】★送-莊園濾掛1入 巴西精品莊園咖啡豆 伊帕內瑪莊園 黑金剛 19目 蜜處理 – 半磅豆【JC咖啡】★送-莊園濾掛1入 衣索比亞精品莊園咖啡豆 谷吉 安娜索拉鎮 G1 酒香日曬 – 半磅豆【JC咖啡】★送-莊園濾掛1入 看更多文章 > > 加杜亞處理廠 Gatuya 肯亞品種 SL28 SL34 波爾莎莊園