咖啡抗氧化 -研究發現是咖啡多酚(例如綠原酸)具有許多促進健康的特性，例如抗氧化劑、抗炎、抗癌、抗糖尿病和抗高血壓的特性。我們身體不斷受到自由基的攻擊，抗氧化劑可以有效消除自由基，咖啡包含許多酸性有機化合物，不但是咖啡酸香風味的來源，更是對健康有益的抗氧化物。
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